Die Inhaltsstoffe & Wirkung Aufgrund ihrer Inhaltsstoffe ist die Topinamburknolle ein wertvolles und gesundes Lebensmittel insbesondere für Diabetiker, da sie zu 16 % aus Kohlenhydraten in Form des Mehrfachzuckers Inulin bestehen. Inulin besteht aus 97% Fructose und 3% Glukose. Inulin ist ein löslicher Ballaststoff, der nicht am Zuckerstoffwechsel teilnimmt. Es führt dem Körper nur 1/4 der Energie vergleichbarer Kohlehydrate (Zucker, Stärke) zu. Der Mensch besitzt keine Verdauungsenzyme, dieses Inulin aufzunehmen. Es […]